Restaurant

Unsere Traditionelle Italienische Küche.

Regionale Spezialitäten des mediterranen Geschmacks, täglich mit ausgewählten Naturprodukten zubereitet.
Die Küche ist einer der Punkte, auf den das Hotel Riviera stolz ist. Die Leidenschaft für das Essen, die Gastfreundschaft und die Garantie auf natürliche Zutaten und Qualität sind die Grundlage der Küche von Chefkoch Livio Rodella und seiner Küchenbrigade.
Die Gerichte basieren auf klassischen italienischen Rezepten und traditionellen lombardischen Gerichten. All dies mit der gewissen persönlichen Note, die nur die Erfahrung und die Liebe zum eigenen Beruf geben kann.

RESTAURANT

BUFFET

Jeden Abend wird das Hauptmenu durch ein umfangreiches Salat und Gemüsebuffet mit Produkten aus dem eigenen Garten , welches zu speziellen Anlässen auch draussen auf der Panoramaterasse serviert wird eröffnet und von schmackhaften stets wechselnden Apettithäppchen begleitet. Wir bieten unseren Gästen unser eigenes Olivebnöl höchster Qualität und unsere eigens zubereitete (Spezialrezept ) Vinaigrette.

ANTIPASTI

Schmackhafte stets wechselnde Apettithäppchen .
(Tartine-Bruschette- Pizzette)

ERSTE GESCHIRRE

Der erste Gang besteht aus einem typischen und stets frisch zubereiteten Nudelgericht, am Samstag unsere eigene Lasagne, oder einer aus echter Brühe gekochten Gemüsesuppe mit verschiedenen Einlagen ( Zuppa Toscana, Minestrone, Minestrina-Tomatensuppe, Karottensuppe, Fleischbrühe mit Eierstich oder Klösschen usw.), oder auch verschiedenen Risotto-Spezialitäten mit Steinpilzen ( Porcini) oder Kürbis (Zucca).

HAUPTGERICHTE

Umfangreich der zweite Gang, stets mit einer interessanten Fleischspezialität, wie hauchdünn geschnittenes Beefsteak, kleine Filetspitzen in Weisswein oder Pilzsauce, geschmorter Kalbshaxenbraten (Ossobuco) auf Mailänder Art, Truthahnbrust, zu besonderen Anlässen auch typischer Kaninchen- oder Lammbraten oder unser besonders schmackhafter Gulasch auf italienische Art. Am Freitag gibt es bei uns immer Fisch, zarte Lachsforelle in Mandelskruste oder gegrillt. Aber auf Wunsch bieten wir für Vegetarier auch immer eine schmackhafte Alternative an. Auch mit den Beilagen geben wir uns besndere Mühe. Zehn verschiedene Kartoffelspezialitäten, unser Gemüse aus dem eigenen Garten wie Mangold, Bohnen, Blumenkohl oder Fenchel und die Kräuter Thymian, Petersilie, Basilikum, Salbei, Wacholder, Rosmarin, Zitronenmelisse, Pfefferminz, Origano usw. geben unseren Gerichten den unverwechselbaren Geschmack.

Konditorei

Den Abschluss eines jeden Menus bilden die feinen Nachspeisen von Milena selbst kreiert. Crema Bruciata (Karamelcreme), Tortino al chocolato con cuore morbido-Schokoladentörtchen mit heisser Schokofüllung, Tortino alla bavarese-Sahnejoghurt mit Himbeer oder Erdbeersosse, Semifreddo alla nociola-halbgefrorenes Nusseis mit Schokostreusel. Hinzu kommen jeden Tag frisch gebackene Kuchen und Apfelstrudel für unsere Gäste zum Mittagskaffee.

Frühstück

DIE ERSTEN UNGLAUBLICHEN MOMENTE IHRES TAGES

Ein spezielles Frühstück, wo wir zusammen mit unseren Bio-Konfitüren und hausgemachten Backwaren die ersten Sonnenstrahlen des Tages und eine atemberaubende Aussicht servieren.

DIE ERSTEN UNGLAUBLICHEN MOMENTE IHRES TAGES

Ein spezielles Frühstück, wo wir zusammen mit unseren Bio-Konfitüren und hausgemachten Backwaren die ersten Sonnenstrahlen des Tages und eine atemberaubende Aussicht servieren.

UNSER GEHEIMNIS

Von besonderer Bedeutung ist unser Olivenöl. Es stammt von mehr als 250 Olivenbäumen, die über das gesamte Terrain des Hotels circa 8000 Quadratm.verteilt sind und zusätzlich unterhalb einen Olivenhain in optimaler Sonnenlage bilden. Das Limoneser Olivenöl gilt wegen seines delikaten Geschamacks und seiner hohen Qualität als eines der weltbesten.

Jedes Jahr nach Schliessung des Hotels Ende Oktober-November beginnt die Ernte der Oliven , die in der Limoneser Ölmühlen-Kooperative kalt gepresst und unfiltriert direkt verarbeitet werden. Das garantiert seine unvergleichliche Qualität, seinen weichen delikaten Geschmack . Olivenöl gilt bekanntlich als eines der Gesundheitsförderndsten Lebensmittel mit und ist ein Grundpfeiler der mediterranen Ernährung.

Una tipica ricetta locale.

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