Zutaten:
Zucker, Milch, Vanillestangen, Eiweiss, frische Sahne
Zubereitung: Den Zucker in der Milch und der Vanille auflösen. Die Sahne schlagen und die Vanillemilch hinzugeben, aufpassen, dass nicht alles auf dem Grund bleibt. In kleine schälchen füllen und 45 Min. bei 90° backen. Die Crème ist fertig wenn sie noch wackelt und nicht fest ist. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Vor dem servieren braunen Rohrzucker aufstreuen und mit dem Gasbrenner oben leicht anbrennen. Mit den Keksen (brutti ma buoni) servieren.
