Ingredienti:
- albumi
- zucchero a velo
- nocciole tostate e tritate
- acqua
- miele
Procedimento:
Preparare lo sciroppo di zucchero facendo bollire dell’acqua con lo zucchero e del miele. Lasciare raffreddare.
Montare gli albumi a neve aggiungendo lentamente lo sciroppo raffreddato e lo zucchero a velo finché il composto non si presenta spumoso.
Incorporare le mandorle tostate e tritate mescolando il tutto con un cucchiaio dal basso verso l’alto.
Stendere su una teglia delle noci di impasto e cuocere in forno a 160° per 12-13 minuti. I biscotti che ne usciranno avranno forme strane ma il sapore è ciò che conta.