Ingredienti:
- mandorle non pelate
- farina bianca
- zucchero
- burro
- uova
- qualche cucchiaio di anice
- lievito vanigliato
- un pizzico di sale
Procedimento:
Tostare le mandorle per qualche minuto. In una terrina amalgamare tutti gli ingredienti aggiustando eventualmente la consistenza con del latte freddo.
Trasferire l’impasto su della carta da forno e formare dei filoncini bassi e larghi e infornare a 190° per 20 minuti.
Una volta cotti e raffreddati, tagliare i filoncini per ricavarne dei cantucci di circa 1 cm.
Infornare nuovamente i cantucci e biscottarli per 15-20 minuti.