Ingredienti:
- basilico fresco
- prezzemolo
- pinoli
- sale e pepe bianco
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine di oliva di nostra produzione
Procedimento:
Raccogliere le foglie migliori di basilico e di prezzemolo, lavarle e asciugarle bene.
Tostare leggermente i pinoli e inserire tutti gli ingredienti in un mixer.
Far riposare in frigorifero per circa due ore.
Per ottenere un buon pesto è necessario asciugare bene il basilico e il prezzemolo e far sì che le foglie siano ben coperte di olio prima di accendere il mixer.